『四國香川』最強平民美食，必吃烏龍麵7選

讚岐烏龍麵的口碑更是享譽全日本，香川進而得到「烏龍麵之縣」的稱號。雖然有部分香川縣民認為這樣的稱號可能導致在地特色過於單一，使得大家提到香川縣只會想到烏龍麵。但不管怎麼說，讚岐烏龍麵絕對是香川縣的一大特色啦！來到香川縣，記得一定要來品嘗道地的讚岐烏龍麵。以下推薦七間烏龍麵店和大家分享。

烏龍麵的由來

烏龍麵，相傳由空海大師從唐朝傳入。由於瀨戶內海的氣候不適合種米，空海大師便將烏龍麵的作法傳授給讚岐國（今香川縣）的人民，因為烏龍麵便宜，煮起來又不費時很方便，立刻就在當地傳遞開來。一般認為這就是最早的烏龍麵的原型。現在，烏龍麵已經成為無人不知、無人不曉的日本平民美食。

香川烏龍麵店三種型態

基本上烏龍麵店可以分成以下三種類型。

1.製麵所

店家本身就是生產麵條的商家，店內也有提供用餐座位，可以一邊觀看師傅手打麵條的過程、一邊品嘗新鮮的烏龍麵。價格便宜。

2.吧檯取餐型

大家最熟悉的類型，「丸龜製麵」「はなまる」等知名連鎖店都是採取這種方式。先在門口排隊點餐，拿到麵後再自助夾取想要的天婦羅並結帳。價格中等。

3.餐館型

一般餐廳型式。入座後由店員點餐，用完餐後結帳。通常價位較以上兩者高。

味庄 烏龍麵

位於高松車站前的小店，氣氛很溫馨，就像台灣早晨巷口的豆漿店一般。早上五點就開始營業，相當推薦給趕行程的人。

麵條相當有嚼勁，搭配生蛋更增添滑順風味。櫃台老闆娘會詢問是否想要添加蔥花和炸麵球（天かす）。

份量：★★★☆☆

麵的嚼勁口感：★★★★☆

店家型態：取餐式

推薦餐點：烏龍麵+生蛋、各式天婦羅（大部分為日幣90元）

さぬき手打ちうどん 味庄

760-0021香川縣高松市西之丸町5-15

鶴丸 烏龍麵

高松排隊名店，晚上八點開始營業，不到七點半就開始出現隊的人潮。

鶴丸的人氣商品咖哩烏龍麵，香醇濃郁的咖哩湯汁讓人不像在喝湯而是「吃」湯。味道不會過鹹，一喝就上癮，讓人不知不覺喝碗整碗湯。

份量：★★★★☆

麵的嚼勁口感：★★★☆☆

店家型態：餐館式

推薦餐點：咖哩烏龍麵、炸年糕（揚げ餅）

手打ちうどん 鶴丸

760-0045香川縣高松市古馬場町9-34

烏龍麵市場 兵庫町店

位在商店街內。這裡除了能品嚐到烏龍麵之外，還能吃到另一樣香川特色小吃「骨付鳥（帶骨雞腿排）」。

麵條相當Q彈，除了基本的烏龍麵之外，店家還推出多種豪華的牛肉烏龍麵。想品嚐升級版烏龍麵的朋友請務必來試試。

份量：★★★★☆

麵的嚼勁口感：★★★★☆

店家型態：取餐式

推薦餐點：牛肉烏龍麵、溫泉蛋

うどん市場 兵庫町店

760-0024香川縣高松市兵庫町2-8

川福烏龍麵本店

位於商店街內，裝潢相當氣派的一間店。

湯頭溫順，喝起來沒有負擔，配上有咬勁的麵條堪稱絕配。還能搭配愛媛縣平民小吃炸魚板（じゃこ天），口感類似火鍋料的甜不辣。

份量：★★★☆☆

麵的嚼勁口感：★★★☆☆

店家型態：餐館式

推薦餐點：烏龍麵、炸魚板（じゃこ天）

川福 本店

760-0042香川縣高松市代庫町2-1

松下製麵所

位在栗林公園附近的製麵所，參觀公園前可以先來飽餐一頓。店內空間不大，可以將製麵、煮麵、吃麵的空間一覽無遺，氣氛相當溫馨。

製麵所自家的烏龍麵相當便宜，烏龍麵一球日幣200元、兩球只要日幣300元，自家製成的麵條非常有咬勁，泡在湯汁內依舊不軟爛。

份量：★★★★★

麵的嚼勁口感：★★★★☆

店家型態：製麵所

推薦餐點：烏龍麵、各式天婦羅（日幣90元）

松下製麺所

760-0008香川縣高松市中野町2-2

手打烏龍麵 てんてこ舞

位於香川最知名神社「金刀比羅宮」的參道上，是許多前來參拜的人們飽餐一頓的最佳選擇。

炸麵球為自助式，外型不規則且相當酥脆，紮實地提升麵條的香氣。喜歡吃炸物的朋友一定要搭配烏龍麵一起吃。

份量：★★★★☆

麵的嚼勁口感：★★★☆☆

店家型態：取餐式

推薦餐點：烏龍麵+炸麵球（天かす）

てんてこ舞

718 Kotohira-cho, Nakatado-gun, Kagawa 766-0001

石井商店 烏龍麵

位在藝術之島直島上。雖然交通較為不便，不過可以安排在直島藝術巡禮的途中過來品嚐。

菜單不多，中規中矩的麵條加上湯汁。不過最後撒上的柴魚片，讓香氣提升不少。尤其在環島玩了半圈後，來一碗熱呼呼的烏龍麵絕對是一大享受。

份量：★★★☆☆

麵的嚼勁口感：★★★☆☆

店家型態：餐館式

推薦餐點：烏龍麵

民宿石井商店 本家

761-3110 香川縣香川郡直島町 845-1

結語

香川的烏龍麵店對人口密度為全國最高，每十萬人就高達六十多間。漫步在香川，每走幾步路就能遇到一間烏龍麵店。在這裡，早中晚三餐都來一碗烏龍麵絕對不是問題。喜歡烏龍麵的朋友，務必來香川進行一趟在地的讚岐烏龍麵巡禮。

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